En un wok, calienta el aceite a una temperatura mediana-alta, agrega el pollo y cocínalo de 3 a 4 minutos. Reserva.
Baja la temperatura al wok, agrega los huevos, al empezarse a poner blancas las claras, revuélvelos, luego agrega las cebollitas y el jengibre. Añade el arroz y pimientos.
En un tazón mezcla la salsa de soya con el azúcar y consomé de pollo y agrégalo al wok. Agrega las arvejas y el pollo y cocina todo por aproximadamente 3 minutos o hasta que las arvejas estén ligeramente blandas y el arroz caliente. Sirve.