Cubre con papel mantequilla una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 350°F.
Coloca dentro del procesador el banano, la leche de almendra, la vainilla y la miel de agave. Procesa durante 30 segundos. Agrega el coco, la avena y las nueces, procesa por 5 segundos. Por último, añade los blueberries y pulsa 2 veces.
Vierte la mezcla sobre la bandeja y forma un rectángulo de 9 x 5 pulgadas, con una paleta de silicón presiona suavemente. Hornea durante 15 minutos o hasta que se doren ligeramente. Saca del horno, deja enfriar y con un cuchillo de sierra corta las barras. Guárdalas dentro de una lata para galletas.