En una sartén, sofríe la cebolla en el aceite; al estar traslúcida, agrega el cilantro. Añade los filetes de pescado sazonados con sal y pimienta, cocínalos al término deseado. Sácalos y sobre una tabla, pícalos.
Calienta la salsa y agrega la crema agria, ajusta la sazón y vierte sobre el pescado. Sirve con tostadas.