Bate los huevos con la crema, sal y pimienta. Derrite la margarina en una sartén, y saltea ligeramente el ajo, cilantro y tomate. Agrega los huevos batidos y no muevas hasta que cuajen ligeramente, muévelos con una paleta y agrega los frijoles. Cocina hasta que estén cuajados y brillantes.