Pescado asado con ensalada de tomates y hierbas
Ingredientes
- 4 filetes de pescado de 6 onzas puedes usar dorado, tilapia o róbalo
- sal y pimienta al gusto
- hojuelas de chile rojo al gusto
- aceite de oliva al gusto
Para la ensalada
- 3 tomates manzanos
- sal al gusto
- ⅓ taza de hojitas de menta
- ⅓ taza de hojitas de albahaca
- ⅓ taza de hojitas de perejil
- ⅓ taza de hojitas de cilantro
- ⅓ taza de cebollín cortado en tiras de 1 pulgada
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre balsámico
Elaboración paso a paso
- Para preparar el pescado, sazona cada filete con sal, pimienta y hojuelas de chile rojo. Precalienta una plancha a temperatura mediana alta y cocina el pescado a término deseado. La carne deberá estar opaca y poder desprenderse con un tenedor.
Para la ensalada
- Para preparar la ensalada esparce sal sobre cada tomate, deja reposar por 10 minutos. Dentro de un recipiente mezcla las hierbas agrega a los tomates, luego colócalos sobre un plato, coloca encima el pescado y sirve.