Pollos enteros asados
Debe de cocinarse con fuego indirecto, con la churrasquera tapada, por aproximadamente 1 hora. Si usas una parrilla de carbón, colócalo a los lados, y al centro coloca el pollo. Esto permitirá que se cocine igual de ambos lados. Si es una de gas, controla la temperatura de la misma manera. Al darle la vuelta al pollo, los jugos quedaran en las pechugas, por lo que debe ser el último paso. Es importante mantener una temperatura entre 340ºF y 355ºF grados.
Ingredientes
- 2 pollos enteros de 3 libras cada uno y limpios
- salmuera a tu elección encuentra las recetas abajo
Elaboración paso a paso
- Precalienta la parrilla. Cuando esté la temperatura a 350ºF, coloca el pollo al centro, tapa la churrasquera abriendo parcialmente las ventilas. Esto te ayudará a controlar la temperatura.
- Vigila para que no se queme, dándole la vuelta. Cuando esté cocido (si usas un termómetro deberá registrar 175ºF en la cadera) colócalo sobre una tabla para trinchar. Tapa con un pliego de papel de aluminio y deja reposar por 15 minutos antes de servir.