En una olla grande pon las pechugas (o las piezas de pollo), papas, tallos de cebolla, ajo picado, el ramo de guascas, cilantro, sal y pimienta a cocinar en el agua y la leche hasta que el pollo este suave. Se sacan las pechugas y los tallos de cebolla. Las papas deben de quedar disueltas en el caldo.