Sazona el salmón y cocínalo en un sartén en el aceite de oliva. Una vez esté del término deseado, colócalo sobre un plato. Con dos tenedores desmenúzalo en trozos gruesos.
Coloca sobre un plato para servir la espinaca y el berro. Encima pon el salmón, las cebollitas de asar y adereza al gusto.
Para el aderezo:
Combina todos los ingredientes dentro de un frasco con tapadera. Mezcla muy bien y sirve sobre la ensalada.