En un tazón mezcla el harina con sal y pimienta, cubre los filetes con esta mezcla.
Calienta el aceite con 2 cucharadas de mantequilla en un sartén, agrega los filetes procurando que no se traslapen y cocina hasta que estén ligeramente dorados. Colócalos sobre toallas de papel absorbente.
Agrega al sartén el resto de la mantequilla, el jugo de limón y las alcaparras. Sirve sobre la tilapia y agrega perejil picado encima.