Hidrata las hojas de papel de arroz colocando agua tibia dentro de un molde para pie y remojándolas por unos minutos. Luego colócalas sobre toallas húmedas, procurando que no se traslapen para que no se peguen.
Mezcla los hongos preparados con el jengibre, el ajonjolí negro y la cebolla. Reserva.
Sobre cada hoja coloca 4 rodajitas de aguacate, 1 ½ cucharadas de los hongos, 1 cucharada de cebolla y 2 ramitas de cilantro. Aliña con aceite de ajonjolí y salsa de soya, debes usar unas gotitas solamente.
Cierra doblando primero los lados y luego enrollando hacia el frente. Debe de quedar apretado. Con un cuchillo muy afilado corta en diagonal por la mitad. Sirve acompañados de la salsa de maní.