Mezcla dentro de un tazón resistente al microondas las papas y 1 cucharada de aceite de oliva. Tapa con un pliego plástico y cocina en el microondas en high de 4 a 5 minutos.
Coloca la harina en un plato, sazona con sal y pimienta. Cubre el pollo con la harina removiendo el exceso.
Derrite una cucharada de mantequilla y las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes en un sartén, y cocina el pollo 4 minutos de cada lado. Coloca el pollo en un plato y cubre con papel de aluminio.
Al mismo sartén agrega las papas y dora. Saca del sartén, agrega el consomé, salvia y jugo de limón. Con una paleta mezcla muy bien, regresa el pollo y cocina por unos minutos.
Sirve el pollo con las papas y la salsa. Adorna con perejil picado encima.