6pechugas de pollo deshuesadas y sin piel partidas en cubos de 1 ½ pulgadas
Elaboración paso a paso
Dentro de un tazón mezcla el aceite de oliva, jugo y ralladura de limón, chile, sal y azúcar y hojas de romero. Agrega el pollo y el mango y cubre con la marinada. Tapa y refrigera de 2 a 4 horas.
Precalienta la parrilla. Alambra el pollo y el mango en pinchos para asar o palillos de bambú previamente remojados en agua y asa de 8 a 10 minutos, o hasta que estén del término deseado y ligeramente dorado. Sirve inmediatamente.