6pechugas de pollodeshuesadas y sin piel, sazonadas con sal y pimienta y 2 cucharaditas de ralladura de naranja
2tazasde hojas de cilantro
1diente de ajo
½tazade aceite de oliva
½tazade jugo de naranja
½cucharaditade pimienta roja
Sal y pimienta al gusto
rodajasfinas de naranja
Elaboración paso a paso
Calienta a temperatura mediana-alta una plancha y asa las pechugas hasta estar doradas y cocidas. Procura que no se sequen. Asa las rodajas de naranja.
Licúa el resto de los ingredientes, vierte el pesto sobre las pechugas, sobre la plancha y deja hervir por no mas de 2 minutos. Sirve inmediatamente con las rodajas de naranja.