2zucchini grandes partidos en ruedas, luego en mitades
2tomates romanos picados
3cucharadasde cebolla picada
2dientes de ajo picados
2cucharadasde aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
2cucharadasde perejil picado
queso parmesano al gusto
Elaboración paso a paso
Dentro de una sartén calienta el aceite de oliva, coloca el zucchini y dora ligeramente de los dos lados, sin que se cocine de más. Retira de la sartén y coloca sobre un plato.
En la misma sartén sofríe el tomate, cebolla y ajo, regresa el zucchini. Sirve con perejil picado y queso partisano encima.