Forra una bandeja con film, reserva.

En una olla calienta el agua con la leche a temperatura mediana; agrega el diente de ajo y sazona con sal y pimienta. Gradualmente agrega la sémola de maíz, moviendo constantemente. Cocina durante 15 minutos temperatura mediana baja agregando más líquido si fuera necesario, es recomendable agregarle agua caliente..

Añádele la mantequilla y el queso parmesano. Esparce esta mezcla sobre la bandeja forrada; cubre cubre con otro pliego de film y refrigéralo por lo menos 4 horas.

Engrasa un molde para hornear con mantequilla. Pie calienta el horno a 350F.

Al estar firme la polenta, con un molde redondo corta ruedas. Colócalas sobre el molde engrasado y hornea de 20 a 25 minutos. Sirve con queso parmesano y pimienta fresca molida.