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Pastel de ángel

Raciones 10

Ingredientes

  • 1 ⅓ de taza de harina cernida 4 veces
  • 1 ¼ taza de azúcar
  • 12 claras de huevo a temperature ambiente
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 325ºF. Cierne la harina con ¼ taza de azúcar sobre papel encerado.
  • Bate las claras y al estar espumosas agrega la sal, el cremor tártaro y la vainilla, bate por 4 minutos. Agrega la taza de azúcar y a velocidad alta bate las claras hasta formar picos duros y brillantes.