Precalienta el horno a 325°F. Derrite la mantequilla y el azúcar morena en una olla a temperatura mediana y revuelve hasta que se mezcle bien. Vierte esta mezcla dentro de un molde redondo de 9 pulgadas y espárcela para que cubra todo el fondo. Vierte la miel de maple sobre la mezcla de azúcar y espolvorea encima las nueces. Coloca las rodajas de banano en círculo traslapándolas y así se cubra todo el fondo.
Bate el huevo con el azúcar hasta que estén cremosos. Revuelve los ingredientes secos en un tazón. Agrégalos a la mezcla de huevo con los bananos machacados y por último agrega la leche, vainilla y aceite vegetal. Vierte la masa sobre el molde preparado y hornea por 50 minutos.
Saca el pastel del horno y pasa un cuchillo alrededor del molde para despegar los lados del pastel. Déjalo enfriar por 30 minutos. Pon un plato para servir sobre el molde y voltea el pastel. Espera 3 minutos y levanta el molde con cuidado. Sirve el pastel tibio con crema batida.