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Relleno de arándanos

por Adriana Montes de Klose

Ingredientes

  • 1.5 litros de fondo de pavo
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de arándanos
  • 1 taza de almendras
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • ½ taza aceite de oliva
  • 1 manojo de romero fresco
  • Sal y pimienta
  • Agua por si hace falta

Para los crutones:

  • 1 pan integral cortado en cuadros
  • ½ libra de mantequilla derretida
  • 2 ajos picados finos
  • Hierbas italianas
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • En olla grande sofríe la cebolla con aceite de oliva. Cuando esté traslucida, agrega el apio.
  • A temperatura baja agrega el pan tostado, los arándanos y el fondo, debería de quedar una consistencia húmeda y masuda. Si no queda de esta manera, compensa con agua o aceite de oliva.
  • Agrega la almendra, el perejil, condimenta con sal y pimienta, y por último el romero picado. Decorar con una ramita de romero. Se puede preparar un día antes y recalentar en el horno.

Para los crutones:

  • Precalienta el horno a 350°F.
  • Coloca el pan en bandejas para hornear, rocía con la mantequilla derretida, el ajo, sal y pimienta y mete al horno hasta que se tuesten, aproximadamente 30 minutos.