En un tazón coloca las pechugas de pollo, el aceite de ajonjolí y la salsa de soya. Refrigera 2 horas.
Calienta un sartén, fríe las pechugas, luego al estar frías córtalas en tiras. Reserva.
Para preparar los rollos, coloca sobre cada tortilla una hoja de lechuga escarola, luego el resto de los ingredientes. Aliña con el aderezo de ajonjolí.