Dentro de una olla mezcla el DASHI con el agua y hierve 5 minutos, agrega las almejas y cocínalas hasta que se abran. Descarta las cerradas. Saca las almejitas de su concha cuela y vierte dentro de una olla limpia.

Mezcla el miso blanco con el miso rojo y salsa de soya, calienta nuevamente el consomé que preparaste y agrega el miso y el jengibre mezclando muy bien. Para servir, distribuye las almejas, el tofu, el alga y las cebollitas dentro de 4 tazones, vierte el consomé muy caliente y sirve inmediatamente.