• En un bowl grande, mezcla la harina, sal, pimienta y ajo en polvo. Agrega el huevo y la cerveza fría, batiendo hasta obtener una masa espesa y sin grumos (como para pancakes).
• Seca bien las piezas de pollo con papel toalla. Si deseas, pásalas primero por un poco de harina extra para que el batido se adhiera mejor.
• Calienta aceite en una sartén profunda o freidora a 180 °C (350 °F). Sumerge el pollo en la mezcla de cerveza y fríe de 4 a 6 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
• Coloca las piezas sobre papel absorbente y deja reposar unos minutos. Acompaña con papas fritas, coleslaw o una salsa de miel mostaza o chipotle mayo.

TIP:

• Si usas cerveza oscura (stout o porter), el sabor será más intenso y el color más dorado. Para una versión ligera, usa cerveza clara y agrega un toque de paprika o mostaza en polvo al batido.