FRITURAS
Nada como lo reconfortante de un buen pollo frito y este con el rebozado hecho con cerveza es excepcional. Lo crujiente de su cubierta y lo jugoso del pollo es lo que lo hace sobresalir.
Beer batter chicken
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo cortada en tiras o cubos
- 1 taza o 120 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 huevo
- ¾ taza o 180 ml de cerveza bien fría (lager o pale ale)
- aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
- En un bowl grande, mezcla la harina, sal, pimienta y ajo en polvo. Agrega el huevo y la cerveza fría, batiendo hasta obtener una masa espesa y sin grumos (como para pancakes).
- Seca bien las piezas de pollo con papel toalla. Si deseas, pásalas primero por un poco de harina extra para que el batido se adhiera mejor.
- Calienta aceite en una sartén profunda o freidora a 180 °C (350 °F). Sumerge el pollo en la mezcla de cerveza y fríe de 4 a 6 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
- Coloca las piezas sobre papel absorbente y deja reposar unos minutos. Acompaña con papas fritas, coleslaw o una salsa de miel mostaza o chipotle mayo.
TIP:
- Si usas cerveza oscura (stout o porter), el sabor será más intenso y el color más dorado. Para una versión ligera, usa cerveza clara y agrega un toque de paprika o mostaza en polvo al batido.
