Crema de aguacate con pepitoria
Crema de aguacate con pepitoria 1 chile jalapeño (asado, sin semillas)1 cebolla pequeña (asada, partida en 4)2 ½ tazas de consomé de pollo3 aguacates maduros ...
Crema de acelga con coliflor
Crema de acelga con coliflor 2 cucharadas de aceite de oliva½ taza de cebolla amarilla (picada)1 diente de ajo (picado)2 tazas de flores de coliflor4 ...
Sopa vegetariana de tortilla con chiles morrones
Sopa vegetariana de tortilla con chiles morrones ½ taza de cebolla amarilla (picada)1 diente de ajo (picado)2 cucharadas de aceite de oliva2 litros de fondo ...
Crema de arvejas y berro con menta
Crema de arvejas y berro con menta 2 onzas de mantequilla1/2 taza de cebolla (picada)2 tazas de arvejitas (tiernas)1 manojo de berro4 hojitas de menta5 ...
Bisque de zucchini
Bisque de zucchini Una sopa ligera para una entrada o para la cena 2 onzas de mantequilla sin sal½ taza de cebolla amarilla (picada)1 diente ...
Bisque de zanahoria con pistachos y comino
Bisque de zanahoria Olla, licuadora ½ taza de pistachos (pelados)2 cucharadas de ajonjolí (pelado)1 cucharadita de comino2 cucharaditas de semilla de cilantro¼ cucharadita de pimienta ...
Sopa de papa con pimientos
Sopa de papa con pimientos 2 libras de papa (pelada y partida en trozos)6 tazas de fondo de vegetalessal y pimienta al gusto1 cucharada de ...
Sopa de brócoli
Sopa de brócoli 2 tazas de florecitas de brócoli (cocido al vapor)2 cucharadas de cebolla (picada)2 cucharadas de aceite de oliva½ tazas de leche1 taza ...
Sopa de zanahoria con jengibre
Sopa de zanahoria con jengibre 2 tazas de puré de zanahoria (muy bien sazonado)½ taza de cebolla picada2 cucharadas de aceite de oliva3 tazas de ...
Sopa de morrones amarillos
Sopa de morrones amarillos 6 chiles morrones amarillos (untados con aceite de oliva y pelados)2 dientes de ajo (rostizados)½ taza de cebolla morada (finamente picada)4 ...
