Crema de arvejas y berro con menta
Ingredientes
- 2 onzas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 tazas de arvejitas tiernas
- 1 manojo de berro
- 4 hojitas de menta
- 5 tazas de consomé de pollo hecho en casa
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina las arvejitas en el consomé de pollo hasta que estén blandas. En una olla derrite la mantequilla, sofríe la cebolla, agrega las arvejas cocidas y sazona con sal y pimienta. Licúa con el berro y la menta, regresa a la olla y deja que suelte un hervor de unos 3 minutos.
4 fabulosas maneras de preparar limonada
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de frambuesas
- 8 tazas de agua
- 1½ taza de jugo de limón
- frambuesas para decorar
Elaboración paso a paso
- En una olla pequeña, disuelve el azúcar y las frambuesas en 1 taza de agua sobre fuego lento para crear un jarabe. Deja enfriar.
- Mezcla el limón, el jarabe y el resto del agua en un pichel y disuelve hasta que todo el jarabe esté bien incorporado. Refrigera por un tiempo y luego sirve en un vaso con hielo y con frambuesas para decorar.
Compota de melocotones y almendras
Ingredientes
- 6 melocotones pelados partidos y sin semilla
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 raja de canela
- la cascarita de un limón
- 1/2 taza de almendras fileteadas ligeramente tostadas
Elaboración paso a paso
- Coloca el agua, azúcar, canela y cascarita de limón dentro de una olla y hierve por 10 minutos a temperatura mediana. Agrega los melocotones y cocina hasta que estén suaves. Agrega las almendras fileteadas, sirve a temperatura ambiente
Notas
Deja una noche antes los melocotones en agua con sal para que queden firmes y no se deshagan.
