Crema de arvejas y berro con menta

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Crema de arvejas y berro con menta

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 onzas de mantequilla
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 tazas de arvejitas tiernas
  • 1 manojo de berro
  • 4 hojitas de menta
  • 5 tazas de consomé de pollo hecho en casa
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Cocina las arvejitas en el consomé de pollo hasta que estén blandas. En una olla derrite la mantequilla, sofríe la cebolla, agrega las arvejas cocidas y sazona con sal y pimienta. Licúa con el berro y la menta, regresa a la olla y deja que suelte un hervor de unos 3 minutos.
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4 fabulosas maneras de preparar limonada

Raciones 8

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de frambuesas
  • 8 tazas de agua
  • taza de jugo de limón
  • frambuesas para decorar

Elaboración paso a paso

  • En una olla pequeña, disuelve el azúcar y las frambuesas en 1 taza de agua sobre fuego lento para crear un jarabe. Deja enfriar.
  • Mezcla el limón, el jarabe y el resto del agua en un pichel y disuelve hasta que todo el jarabe esté bien incorporado. Refrigera por un tiempo y luego sirve en un vaso con hielo y con frambuesas para decorar.
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Compota de melocotones y almendras

Raciones 6

Ingredientes

  • 6 melocotones pelados partidos y sin semilla
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1 raja de canela
  • la cascarita de un limón
  • 1/2 taza de almendras fileteadas ligeramente tostadas

Elaboración paso a paso

  • Coloca el agua, azúcar, canela y cascarita de limón dentro de una olla y hierve por 10 minutos a temperatura mediana.  Agrega los melocotones y cocina hasta que estén suaves.  Agrega las almendras fileteadas, sirve a temperatura ambiente

Notas

Deja una noche antes los melocotones en agua con sal para que queden firmes y no se deshagan.

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