Crema de coliflor
Ingredientes
- 3 tazas de puré de coliflor
- 1 taza florecitas de coliflor
- 2 tazas de fondo de vegetales
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de leche
- ½ taza de queso parmesano opcional
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla, sofríe en el aceite la cebolla y el ajo picado. Agrega el puré de coliflor con el fondo y hierve unos minutos, luego añade la leche. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rostiza las florecitas de coliflor con una cucharadita de aceite de oliva, sazónalas con sal. Sirve sobre la sopa con el queso parmesano rallado y perejil picado.
