Caldo de pollo y huevos
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 3 listros de agua
- ¼ de taza de apio en cuadros
- ¼ taza de tomate en cuadros
- ¼ taza de chile pimiento en cuadros
- ¼ taza de zanahoria en cuadros
- ¼ taza de pueroo en rodajas gruesas
- ½ taza de papas en rodajas gruesas
- 2 ramas de epazote
- 4 ramas de perejil
- 4 huevos
- perejil para servir
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- 1.En una olla grande y honda, coloca pollo, agua, apio, tomate, chile pimiento, zanahoria, puerro y papas. Amarra las ramas de tomillo y perejil y colócalas en la olla. Sazona con sal y pimiento.
- 2.Pon en la hornilla a fuego medio y deja hervir por aprox. 60 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Desmenuza el pollo y regresa al caldo.
- 3.Regresa el caldo a la olla y antes de servir, quiebra los huevos dentro de la olla. Sirve en cada plato un huevo y decora con perejil.