Caldo de pollo y huevos

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Caldo de pollo y huevos

Raciones 4

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 3 listros de agua
  • ¼ de taza de apio en cuadros
  • ¼ taza de tomate en cuadros
  • ¼ taza de chile pimiento en cuadros
  • ¼ taza de zanahoria en cuadros
  • ¼ taza de pueroo en rodajas gruesas
  • ½ taza de papas en rodajas gruesas
  • 2 ramas de epazote
  • 4 ramas de perejil
  • 4 huevos
  • perejil para servir
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • 1.En una olla grande y honda, coloca pollo, agua, apio, tomate, chile pimiento, zanahoria, puerro y papas. Amarra las ramas de tomillo y perejil y colócalas en la olla. Sazona con sal y pimiento.
  • 2.Pon en la hornilla a fuego medio y deja hervir por aprox. 60 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Desmenuza el pollo y regresa al caldo.
  • 3.Regresa el caldo a la olla y antes de servir, quiebra los huevos dentro de la olla. Sirve en cada plato un huevo y decora con perejil.

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