Crema de remolacha

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Ingredientes

6 remolachas grandes, cocidas
2 cucharadas de aceite vegetal
½ taza de cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
una ramita de tomillo
4 taza de consomé de vegetales
sal y pimienta al gusto
crema al gusto
yogurt al gusto

 

 

Preparación

  1. Parte la remolacha en cuadros, luego sofríela en el aceite con la cebolla y el ajo. Añade el consomé, sazona y hierve 5 minutos. Deja enfriar y luego licúa. Regresa ala olla, agrega la ramita de tomillo y hierve a temperatura baja ajustando la sazón. Sirve con yogurt. Esta sopa la puedes hervir fría o caliente.

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