Ingredientes
6 remolachas grandes, cocidas
2 cucharadas de aceite vegetal
½ taza de cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
una ramita de tomillo
4 taza de consomé de vegetales
sal y pimienta al gusto
crema al gusto
yogurt al gusto
Preparación
- Parte la remolacha en cuadros, luego sofríela en el aceite con la cebolla y el ajo. Añade el consomé, sazona y hierve 5 minutos. Deja enfriar y luego licúa. Regresa ala olla, agrega la ramita de tomillo y hierve a temperatura baja ajustando la sazón. Sirve con yogurt. Esta sopa la puedes hervir fría o caliente.
