Crema de arvejas y berro con menta
Ingredientes
- 2 onzas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 tazas de arvejitas tiernas
- 1 manojo de berro
- 4 hojitas de menta
- 5 tazas de consomé de pollo hecho en casa
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina las arvejitas en el consomé de pollo hasta que estén blandas. En una olla derrite la mantequilla, sofríe la cebolla, agrega las arvejas cocidas y sazona con sal y pimienta. Licúa con el berro y la menta, regresa a la olla y deja que suelte un hervor de unos 3 minutos.
