Coliflor asada con vinagreta de kalamata

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Coliflor asada con vinagreta de kalamata

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 coliflor de 3 libras lavada
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ½ cucharadas de jugo de limón
  • ½ taza de aceitunas kalamata finamente picadas
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pre calienta la parrilla a temperatura mediana. Parte la coliflor en rodajas gruesas, sazónala con sal y pimienta, y colócala sobre una bandeja y agrega dos cucharadas de aceite de oliva.  Ásala sobre papel de aluminio hasta que esté doradita.
  • Mientras tanto, combina las aceitunas con el resto del aceite de oliva, jugo de limón y sazona al gusto.  Sirve sobre la coliflor.

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