Gazpacho de sandía
Ingredientes
- 3 tazas de sandia partida en cuadros, sin semillas
- 1 ½ tazas de fresas
- ½ taza de vino blanco
- 3 cucharadas de azúcar
- unos granitos de sal
- queso mascarpone
- hojitas de albahaca chiffonade
- hojitas de menta chiffonade
- aceite de oliva de mandarina
- pimienta fresca molida
Elaboración paso a paso
- Licúa la sandia, las fresas, el vino blanco, el azúcar y la sal. Sirve en copas individuales y aliña con ½ cucharada de queso mascarpone, hojitas de albahaca, de menta, unas gotas de aceite de oliva de mandarina y pimienta fresca. Sirve frío.
