Crema de brócoli y nuez
Ingredientes
- 2 onzas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla picada
- 6 cucharadas de chile pimiento rojo picado
- 4 tazas de brócoli
- 2 tazas de consomé de pollo hecho en casa
- 2 tazas de leche
- sal y pimienta al gusto
- 6 cucharadas de crema espesa
- 6 crutones de baguette
- 6 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de nuez picada
Elaboración paso a paso
- Cocina el brócoli en el consomé de pollo, luego licúa. En una olla derrite la mantequilla, sofríe la cebolla y el chile pimiento. Agrega el brócoli licuado con la leche; sazona con sal y pimienta. Hierve unos minutos.
- Dentro de 6 tazones para sopa pon 1 cucharada de crema. Sirve la sopa. Aliña con los crutones, el queso parmesano y la nuez picada.
