Crema de alcachofas

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Crema de alcachofas

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ taza de cebolla extranjera
  • 1 ½ tazas de peras peladas y partidas en cuadritos
  • ½ taza de néctar de pera
  • ¼ taza de pasas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 ½ cucharada de vinagre de cidra
  • 1 raja de canela
  • sal al gusto
  • rodajas de pan baguette tostado con aceite de oliva
  • pecanas picadas
  • queso azul
  • cebollín picado
  • hojitas de tomillo

Elaboración paso a paso

  • En una olla, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla. Sofríe hasta estar traslucido. Agrega las peras, el néctar, las pasas, azúcar, vinagre, canela y sal al gusto. Cocina por 15 minutos, hasta que las peras estén suaves. Retira la raja de canela.
  • Prepara las bruschettas colocando sobre cada rodaja de pan una cucharada de chutney, las pecanas picadas, el queso azul, cebollín y hojitas de tomillo.

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