Crema de pollo sureña

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Crema de pollo sureña

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo machacado
  • ¼ taza de harina
  • 4 tazas de consomé de pollo hecho en casa, sin sodio
  • 2 tazas de leche sin grasa
  • 1 hoja de laurel
  • 3 tazas de papa pelada y rallada
  • 1 taza de maíz en grano fresco
  • 1 taza de ejotes picados
  • 1 taza de arveja pelada
  • 1 taza de zanahoria cortada en rodajitas
  • 1 taza de pechuga de pollo cocida, cortada en cuadritos
  • 2 cucharadas de perejil picado

Elaboración paso a paso

  • En una olla, a temperatura mediana calienta el aceite. Saltea la cebolla y al estar traslucida, agrega el harina. Cocina por unos minutos y luego añade el consomé y la leche. Cocina hasta que esté ligeramente espeso, de último agrega el laurel y sazona al gusto.
  • Añade las papas, maíz, ejotes, arvejas y zanahorias. Cocina hasta que los vegetales estén suaves. De último agrega la carne de pollo y el perejil picado. Sazona nuevamente, y sirve en tazones para sopa.

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