Chili de frijol blanco con pollo
Ingredientes
- ¼ taza de aceite vegetal
- ½ taza de cebolla picada
- 1 taza de tomates pelados y picados
- ½ taza de miltomate picado
- ½ taza de chile pimiento picado
- 3 dientes de ajo picados
- ½ taza de cilantro picado
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de chile chipotle en adobo
- 1 taza de vino blanco
- 1 libra de frijol blanco cocido
- 4 tazas de consomé de pollo
- 2 tazas de carne de pollo desmenuzado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, tomates, miltomate, chile pimiento, ajo y cilantro. Al estar la cebolla traslúcida, agrega el orégano, comino, chipotle y vino blanco. Deja que suelte el hervor.
- Agrega el resto de los ingredientes, sazona y hierve por 20 minutos. Sirve con más tomate picado y cilantro encima.
