Sopa de brócoli

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Sopa de brócoli

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 tazas de florecitas de brócoli cocido al vapor
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ tazas de leche
  • 1 taza de crema
  • 1 1/2 taza de fondo de vegetales
  • pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta al gusto
  • hojuleas de chile rojo
  • queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

  • En una olla, sofríe la cebolla con el aceite de oliva hasta estar traslúcida.
  • Licúa la leche con las florecitas de brócoli, luego vierte dentro de una olla con la crema, y fondo de vegetales; sazona con una pizca de nuez moscada y con sal y pimienta. Cocina por 8 minutos a temperatura mediana-baja hasta que espese ligeramente.
  • Sirve en tazones aliñando con hojuelas de chile rojo y queso parmesano rallado encima.

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