Ingredientes
- 1 libra de ejotes franceses lavados y sin puntas
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 taza de ayote mantequilla partido en cuadritos
- sal y pimienta al gusto
- 10 pecanas ligeramente tostadas
- 1 taza de tomatitos cherry partidos a la mitad
- queso de cabra blando al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400ºF. Coloca los ejotes y el ayote mantequilla en una bandeja para hornear, agrégales el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Rostiza los ejotes de 8 a 10 minutos, o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. El ayote mantequilla de 15 a 20 minutos. Coloca dentro de un plato para servir, agrega los tomatitos, las pecanas y el queso de cabra encima y sirve.
Ciruelas asadas con queso mascarpone
Ingredientes
- 9 ciruelas partidas a la mitad, sin semilla
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 4 onzas de queso mascarpone
- ½ cucharadita de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta una sartén o la plancha a temperatura mediana. Asa las ciruelas hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas, dándoles vuelta una vez. Cuando se cocinen soltarán una miel, la cual deberás servir con la fruta.
- Bate el queso con la miel de abeja y la vainilla. Sirve con las ciruelas.
Horchata con almendra y canela
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de agua
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de esencia de almendra
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas de almendra tostadita y molida
Elaboración paso a paso
- Remoja el arroz en 2 litros de agua por una noche.
- Cuela el arroz, reservando de 3 a 4 tazas de agua, licúa con el resto de los ingredientes agregando el agua y procesando muy bien. Sirve muy fría.
