Ingredientes
- 2 hojas de lechuga iceberg o de bola
- 4 onzas de lomito
- 1/2 taza de zanahoria partido en palitos
- 1 cucharadita de chile jalapeño sin semillas, cortado juliana
- 1 cucharada de chile pimiento picado
- ½ cucharadita de cilantro picado
- ½ cucharadita de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de salsa verde de miltomate
Elaboración paso a paso
- Sazona el lomito con sal y pimienta al gusto. Ásalo al término deseado, deja reposar unos minutos antes de partirlo.
- Mezcla los chiles con el cilantro y la cebolla, sazona con sal y pimienta.
- Prepara los taquitos colocando sobre la lechuga la carne y la zanahoria. Adereza con el picado de chiles. Sirve.
Panna cotta de mango
Ingredientes
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 2 tazas de crema dulce líquida para batir
- ¾ taza de leche entera
- ¾ taza de leche de coco
- 1 taza de pulpa de mango
- ¾ taza de azúcar
- ½ cucharadita de vainilla
Para el coulis:
- 1½ taza de mango partido en trocitos
- ½ taza de azúcar
Elaboración paso a paso
- Calienta 1 taza de crema a baño de María, luego agrega la gelatina. Disuélvela muy bien y déjala reposar por 5 minutos.
- En otra olla calienta la otra taza de crema, las leches, agrega los ¾ de taza de azúcar, la vainilla y hierve por unos minutos más. Luego agrega la crema con la gelatina y la pulpa de mango, moviendo constantemente.
- Cuela la mezcla y colócala en 6 trastecitos individuales. Refrigérala por lo menos 4 horas.
- Para servir, desmolda la panna cotta sobre un plato plano y sirve con coulis de mango.
Para el coulis:
- Licúa el mango con la ½ taza de azúcar, sirve frío sobre la panna cotta.
Agua de naranja con albahaca
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 1 naranja partida en rodajas luego en mitades
- 6 hojas de albahaca blanca
- hielo al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de un pichel mezcla los ingredientes. Agrega el hielo al momento de servir.
