Ingredientes
- ¼ taza de aceite vegetal
- ½ taza de cebolla picada
- 1 taza de tomates pelados y picados
- ½ taza de miltomate picado
- ½ taza de chile pimiento picado
- 3 dientes de ajo picados
- ½ taza de cilantro picado
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de chile chipotle en adobo
- 1 taza de vino blanco
- 1 libra de frijol blanco cocido
- 4 tazas de consomé de pollo
- 2 tazas de carne de pollo desmenuzado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, tomates, miltomate, chile pimiento, ajo y cilantro. Al estar la cebolla traslúcida, agrega el orégano, comino, chipotle y vino blanco. Deja que suelte el hervor.
- Agrega el resto de los ingredientes, sazona y hierve por 20 minutos. Sirve con más tomate picado y cilantro encima.
Dulce de manzana
Ingredientes
- 4 manzanas verdes peladas, sin semillas y partidas en cuadros
- ½ taza de agua
- ½ taza de azúcar morena
- 1 rajita de canela
- ½ taza de dátiles picados
- una pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Coloca todos los ingredientes dentro de una olla y a temperatura mediana, blanquea el líquido hasta que tenga una consistencia melosa. Sirve a temperatura ambiente.
Refresco de piña y albahaca
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de piña madura y dulce cortada en cuadros
- 1 1/2 litros de agua
- hojas de albahaca fresca
- endulzante al gusto
Elaboración paso a paso
- Licúa todos los ingredientes y sirve muy frío.
