Ingredientes
- 2 tazas de zucchini partido en cuadros
- 2 tazas de florecitas de coliflor
- 1 taza de rodajitas de puerro
- 2 ramas de perejil
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tazas de agua y la cantidad necesaria adicional para darle la consistencia a la sopa
- sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de hojas de espinaca baby
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla calienta el aceite de oliva y saltea el zucchini, la coliflor y el puerro; agrega el perejil y sazona con sal y pimienta. Una vez traslúcidos los vegetales agrégales el agua. Hierve hasta que los vegetales estén blandos. No tapes la olla para que el zucchini no pierda su color.
- Una vez cocinados los vegetales, viértelos dentro de la licuadora. Licúa cuidadosamente agregando la espinaca. Regresa a la olla y deja que suelte un hervor, ajusta la sazón.
- Sirve en tazones, agrega queso parmesano rallado, unas gotas de aceite de oliva y pimienta fresca al gusto.
Helado de cajeta
Ingredientes
- 3 tazas de leche entera
- 1 tazas de crema dulce
- 6 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
Elaboración paso a paso
- En una olla, mezcla la leche, crema, yemas de huevo y azúcar. Con un fuete, o batidor de metal manual, mueve vigorosamente la leche, hasta formar espuma. A temperatura mediana, hierve la leche por 5 minutos, sigue batiendo vigorosamente. Deja enfriar completamente la leche, luego refrigera 1 hora. Mientras tanto, cocina en la olla de presión por 40 minutos una lata de leche condensada de 14 onzas.
- Coloca la mezcla de leche y huevos ya fría dentro del recipiente de la máquina para hacer helados. Agrega la leche condensada cocida (cajeta) y sigue las instrucciones de uso de la máquina. Bate el helado hasta que esté espeso y cremoso. Luego congela por lo menos 2 horas antes de servir.
Agua saborizada con moras
Ingredientes
- 1 litro agua
- 1 taza de hojas de menta
- 16 moras
- 1 pepino sin semillas partido en rodajas
- hielo
Elaboración paso a paso
- Vierte dentro de un vaso el hielo, luego agua, moras y pepino.
