Ingredientes
- 1 libra de carne molida: ½ de res y ½ de cerdo
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de crema agria
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de miga de pan
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vino tinto
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de consomé de res
- ¼ taza de perejil picado
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 300°F. Mezcla la carne de res, de cerdo, cebolla, crema agria, huevo, miga de pan, sal, pimienta y especies. Forma albóndigas de 1½ pulgada de diámetro. Colócalas sobre una bandeja cubierta con papel encerado y mételas al congelador por 30 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén y a temperatura media alta cocina las albóndigas hasta que estén doradas, manténlas calientes dentro del horno. Escurre la grasa de la sartén, agrega la harina, cocina unos minutos y luego el vino y el consomé. Cuela la salsa y sirve encima de las albóndigas. Sirve con perejil picado encima.
Antipasto de vegetales
Ingredientes
- 1 zanahoria pelada y partida en rodajas delgadas diagonalmente
- 1 morrón rojo sin semillas y partido en cuatro
- 1 morrón verde sin semillas y partido en cuatro
- 1 morrón amarillo sin semillas y partido en cuatro
- ½ libra ejotes lavados sin puntas y partidos a la mitad
- ¼ taza aceite de oliva
- 1 cucharadita orégano en polvo
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400°F.
- Coloca todos los vegetales sobre una cazuela para hornear. Encima añade aceite de oliva, romero y orégano; sazona con sal y pimienta al gusto. Asa las verduras hasta que estén suaves.
- Sirve agregando pimienta fresca molida encima, puedes acompañar con un aderezo de yogurt.
Fresas romanoff
Ingredientes
- ¼ taza de crema agria
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de vainilla
- ½ taza de crema para batir
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 tazas de fresas sin tallo y partidas a la mitad
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón mezcla crema, azúcar morena y vainilla. Aparte, bate la crema para batir con el azúcar.
- Dentro de una dulcera o una copa, coloca las fresas al fondo, luego la crema con el azúcar morena y encima la crema batida. Sirve frío.
