Ingredientes
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 taza de segmentos de naranja
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén calienta el aceite de oliva y dora las pechugas sazonadas con sal y pimienta. Agrega el ajo moviéndolo para que no se queme.
- Mezcla en un tazón el resto de los ingredientes. Agrega al pollo y hierve unos minutos. Añade unas hojitas de cilantro encima. Sirve con vegetales al gusto.
Arroz con coco
Ingredientes
- 1 libra de arroz de grano largo
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de leche de coco
- ½ taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 rajita de canela
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Elaboración paso a paso
- En una olla derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Al estar traslúcido agrega el arroz y sofríe ligeramente. Agrega los líquidos, la canela y sazona con la sal y el azúcar.
- Tapa y cocina de 20 a 25 minutos, o hasta que los líquidos se hayan consumido y esté listo el arroz.
- Al servir adorna con coco rallado y hojas de cilantro.
Té con frutos rojos
Ingredientes
- 1 taza de frutos rojos: fresas, frambuesas, moras, blueberries
- hierbas frescas como tomillo, albahaca, hierbabuena o menta
- ½ taza de azúcar morena
- ½ taza de triple sec
- 2 litros de té
Elaboración paso a paso
- Dentro de un pichel coloca la fruta con las hierbas, el azúcar y triple sec. Con una cuchara de madera presiona y mezcla todo muy bien. Agrega el té preparado y agrega suficiente hielo. Sirve.
Notas
Recuerda enfriar las frutas antes de agregarlas.
