Ingredientes
- 6 onzas de mantequilla
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 libra de macarrones delgados cocidos al dente
- 4 tazas de salsa de tomates hecha en casa
- ½ libra de queso suizo
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso parmesano rallado
- sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350ºF. En una olla, derrite 4 onzas de mantequilla, sofríe la cebolla y el perejil. Agrega los macarrones y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Vierte la mitad de los macarrones dentro de un pirex previamente untado con mantequilla. Agrega 2 tazas de salsa de tomate y la mitad del queso suizo. Repite el procedimiento.
- Mezcla las yemas de huevo con la leche. Vierte sobre los macarrones preparados. Agrega el queso parmesano rallado.
- Hornea 35 minutos. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Ensalada de arúgula con olivo y limón
Ingredientes
- 6 tazas de hojas de arúgula baby
- 1/3 taza de aceite de oliva Virgen Extra
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de queso parmesano opcional
- sal
- pimienta fresca molida
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón coloca las hojas de arúgula. Aparte, combina el resto de los ingredientes. Adereza la ensalada al gusto y sirve inmediatamente.
Compota de melocotones y almendras
Ingredientes
- 6 melocotones pelados partidos y sin semilla
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 raja de canela
- la cascarita de un limón
- 1/2 taza de almendras fileteadas ligeramente tostadas
Elaboración paso a paso
- Coloca el agua, azúcar, canela y cascarita de limón dentro de una olla y hierve por 10 minutos a temperatura mediana. Agrega los melocotones y cocina hasta que estén suaves. Agrega las almendras fileteadas, sirve a temperatura ambiente
Notas
Deja una noche antes los melocotones en agua con sal para que queden firmes y no se deshagan.
