Sopa de tomate

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Sirve 4 personas

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada
3 tazas de tomates pelados y picados
1 diente de ajo machacado
2 tazas de consomé de pollo
3 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de albahaca fresca picada

 

Preparación

1. En una olla calienta el aceite y agrega la cebolla y cocina hasta estar translúcida.
2. Agrega los tomates, el consomé de pollo y la pasta de tomate. Sazona con sal y pimienta. Tapa la olla y a temperatura mediana cocina durante 15 minutos. Agrega la albahaca.
3. Licúa y cuela la sopa, regrésala a la olla y caliéntala muy bien. la sopa. Sazona con sal y pimienta, aliña con unas gotitas de aceite de oliva.


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