Sopa de tomate
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 3 tazas de tomates pelados y picados
- 1 diente de ajo machacado
- 2 tazas de fondo de pollo o de vegetales
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- hojas de albahaca fresca
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el aceite y agrega la cebolla y cocina hasta estar translúcida. Agrega los tomates, el fondo de pollo y la pasta de tomate. Sazona con sal y pimienta.
- Tapa la olla y a temperatura mediana cocina durante 15 minutos. Agrega la albahaca. Licúa y cuela la sopa, regrésala a la olla, ajusta la sazón y caliéntala muy bien; sirve.