Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla partida en gajos finos
- 1 libra de hongos portobello sin tallo y partidos en rodajas finas
- ½ taza de perejil picado
- 4 filetes de pechugas de pollo
- ½ cucharadita de orégano en polvo
- 1 taza de crema espesa
- ½ taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla, calienta 2 cucharadas del aceite de oliva, sofríe la cebolla, luego agrega los hongos. Cocínalos hasta estar suaves, agrega el perejil y sazona al gusto.
- Mientras tanto, en una sartén, fríe los filetes de pechugas de pollo sazonados con orégano, sal y pimienta. Al estar ligeramente dorados, agrega la crema y el queso parmesano. Al soltar el hervor, añade a los hongos y sazona nuevamente. Sirve.
Puré de arveja
Ingredientes
- 1 libra de arveja pelada
- 1 cebolla pequeña pelada
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 onzas de mantequilla
Elaboración paso a paso
- En una olla, hierve el agua con la sal, agrega las arvejas y la cebolla.
- Al estar cocidas, lícualas o procésalas usando muy poco líquido, agrega la mantequilla. Sirve.
Helado de cajeta
Ingredientes
- 3 tazas de leche entera
- 1 tazas de crema dulce
- 6 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
Elaboración paso a paso
- En una olla, mezcla la leche, crema, yemas de huevo y azúcar. Con un fuete, o batidor de metal manual, mueve vigorosamente la leche, hasta formar espuma. A temperatura mediana, hierve la leche por 5 minutos, sigue batiendo vigorosamente. Deja enfriar completamente la leche, luego refrigera 1 hora. Mientras tanto, cocina en la olla de presión por 40 minutos una lata de leche condensada de 14 onzas.
- Coloca la mezcla de leche y huevos ya fría dentro del recipiente de la máquina para hacer helados. Agrega la leche condensada cocida (cajeta) y sigue las instrucciones de uso de la máquina. Bate el helado hasta que esté espeso y cremoso. Luego congela por lo menos 2 horas antes de servir.
