Ingredientes
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre balsámico blanco
- 1 ramita de romero
- sal y pimienta al gusto
Para los vegetales
- 3 zucchini cortados en rodajas finas
- tomates partidos en mitades
- 3 chiles morrones partidos en rodajas
- espárragos frescos
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta la plancha o la parrilla a temperatura mediana alta. Sazona las pechugas con el aceite, vinagre, romero, sal y pimienta. Ásalas hasta estar doradas, pero no secas.
Para los vegetales
- Con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta sazona los vegetales y ásalos. Sirve con el pollo.
Compota de melocotones y almendras
Ingredientes
- 6 melocotones pelados partidos y sin semilla
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 raja de canela
- la cascarita de un limón
- 1/2 taza de almendras fileteadas ligeramente tostadas
Elaboración paso a paso
- Coloca el agua, azúcar, canela y cascarita de limón dentro de una olla y hierve por 10 minutos a temperatura mediana. Agrega los melocotones y cocina hasta que estén suaves. Agrega las almendras fileteadas, sirve a temperatura ambiente
Notas
Deja una noche antes los melocotones en agua con sal para que queden firmes y no se deshagan.
Limonada con chan
Ingredientes
- 2 litros agua filtrada
- azúcar al gusto
- ½ taza jugo de limón
- 3 cucharadas chan o chía
Elaboración paso a paso
- Endulza el agua al gusto, agrega el jugo de limón y el chan. Guarda dentro de la refrigeradora y sirve muy frío o con hielo.
