Ingredientes
- 6 cuadriles de pollo grandes
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 libra de champignones cortados en rodajitas
- 1 taza de puerros cortados en rodajitas
- ½ taza de arvejas y ½ taza de zanahorias en cuadritos
- ½ taza de vino blanco
- 1 taza de consomé de pollo
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien el pollo y sécalo con toallas de papel absorbente. Sazona y reserva. Pre calienta una sartén con el aceite y fríe las piezas hasta estar doraditas y cocinadas. Coloca sobre toallas de papel absorbente.
- Descarta la grasa de la sartén y en esta derrite la mantequilla, agrega los hongos, el puerro, arvejas y zanahorias. Saltea unos minutos y añade el vino, reduce; agrega el consomé de pollo y el estragón ajustando la sazón. Regresa las piezas de pollo y a temperatura baja cocina 20 minutos más. Agrega más consomé si fuera necesario.
Coliflor rostizada
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor grande
- ½ taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 375°F.
- Coloca la coliflor en una cazuela para hornear, viértele el aceite de oliva y sazona. Hornea por 25 minutos, o hasta que la coliflor esté cocida al dente y doradita.
Naranjas dulces
Ingredientes
- 3 tazas de naranjas peladas y sin semillas, cortadas en segmentos
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar morena
- 2 rajas de canela
Elaboración paso a paso
- Hierve dentro de una olla el agua con el azúcar morena y la canela. Al estar ligeramente espesa agrega las naranjas y hierve por unos minutos más. Estas deberán de quedar ligeramente blandas. Sirve tibias.
