Ingredientes
- 6 cuadriles de pollo grandes
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 libra de champignones cortados en rodajitas
- 1 taza de puerros cortados en rodajitas
- ½ taza de arvejas y ½ taza de zanahorias en cuadritos
- ½ taza de vino blanco
- 1 taza de consomé de pollo
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien el pollo y sécalo con toallas de papel absorbente. Sazona y reserva. Pre calienta una sartén con el aceite y fríe las piezas hasta estar doraditas y cocinadas. Coloca sobre toallas de papel absorbente.
- Descarta la grasa de la sartén y en esta derrite la mantequilla, agrega los hongos, el puerro, arvejas y zanahorias. Saltea unos minutos y añade el vino, reduce; agrega el consomé de pollo y el estragón ajustando la sazón. Regresa las piezas de pollo y a temperatura baja cocina 20 minutos más. Agrega más consomé si fuera necesario.
Coliflor rostizada
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor grande
- ½ taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 375°F.
- Coloca la coliflor en una cazuela para hornear, viértele el aceite de oliva y sazona. Hornea por 25 minutos, o hasta que la coliflor esté cocida al dente y doradita.
Pots de crème
Ingredientes
- 4 onzas de chocolate semi dulce
- 1 taza de crema dulce
- 2 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de Kalhúa
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F. En una olla calienta la crema con el chocolate hasta que este se derrita. Déjalo enfriar por unos minutos y luego mezcla el resto de los ingredientes.
- Vierte la mezcla en moldes cerámicos para hornear y colócalos en una cazuela con agua hasta 1/2″ abajo de la orilla. Hornea 20 minutos. Al estar a temperatura ambiente, tápalos y refrigéralos por lo menos 4 horas antes de servir.
