Ingredientes
- 6 filetes de pechuga de pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza de cebolla picada
- 2 tazas de hongos crimini partidos en rodajas finas
- 1 ½ tazas de crema para cocinar
- ½ taza de vino Marsalla
- 1 taza de queso partisano rallado
- sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de hojas espinacas baby
Elaboración paso a paso
- Lava muy bien las pechugas de pollo y sécalas con toallas de papel absorbente. Sazónalas con sal y pimienta.
- Agrega la cucharada de aceite restante a la sartén, saltea los ajos, cebolla y hongos. Al estar traslúcida la cebolla, agrega la crema, y el vino. Añade el pollo y tapa; cocina por 10 minutos a temperatura baja.
- Destapa la sartén y agrega el queso partisano. Sirve sobre un plato y coloca encima la espinaca. Esta deberá de cocinarse con el vapor de la salsa.
Tomatitos salteados
Ingredientes
- 3 tazas de tomatitos cherry
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado
- 2 ramitas de tomillo
- 1 ramita de romero
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una sartén calienta el aceite y sofríe el ajo y las hierbas. Agrega los tomates partidos por la mitad y saltea. Sirve caliente.
Pudín de melocotón y pan
Ingredientes
- 1 taza de crema dulce
- 1 taza de leche
- 4 tazas de pan partido en cuadros
- 2 huevos separados
- ¾ taza de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- el jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ¼ cucharadita de cremor tártaro
- 1 lata de 29 onzas de melocotones escurridos y partidos en mitades
- crema inglesa para acompañar
Elaboración paso a paso
- Mezcla la crema con la leche y vierte sobre el pan. Bate las yemas con ½ taza de azúcar, sal y nuez moscada; agrega ralladura de limón, jugo de limón y mantequilla derretida. Mezcla todo muy bien y vierte dentro de un pyrex de 9x9x2” previamente engrasado. Coloca este molde dentro de otro más grande que tenga agua caliente y hornea por 45 minutos.
- Mientras tanto, bate las claras con el cremor tártaro y el ¼ taza de azúcar restante, formando picos suaves. Saca el pudín del horno y esparce encima las claras, también las mitades de melocotón. Sube la temperatura a 375°F y hornea de 10 a 15 minutos más o hasta que esté doradito. Sirve tibio con crema inglesa.