Pollo con hongos crimini y espinacas

281
Raciones 6
Tiempo de preparación 1 h 15 min

Ingredientes

  • 6 filetes de pechuga de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 2 tazas de hongos crimini partidos en rodajas finas
  • 1 1/2 tazas de crema para cocinar
  • 1/2 taza de vino Marsalla
  • 1 taza de queso partisano rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de hojas espinacas baby

Elaboración paso a paso

  • Lava muy bien las pechugas de pollo y sécalas con toallas de papel absorbente. sazónalas con sal y pimienta.
  • Agrega la cucharada de aceite restante a la sartén, saltea los ajos, cebolla y hongos. Al estar traslúcida la cebolla, agrega la crema, y el vino. Añade el pollo y tapa; cocina por 10 minutos a temperatura baja.
  • Destapa la sartén y agrega el queso partisano. Sirve sobre un plato y coloca encima la espinaca. Esta deberá de cocinarse con el vapor de la salsa.

Tomatitos salteados

Raciones 6

Ingredientes

  • 3 tazas de tomatitos cherry
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • En una sartén calienta el aceite y sofríe el ajo y las hierbas. Agrega los tomates partidos por la mitad y saltea. Sirve caliente.

Pudín de melocotón y pan

Ingredientes

  • 1 taza de crema dulce
  • 1 taza de leche
  • 4 tazas de pan partido en cuadros
  • 2 huevos separados
  • ¾ taza de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • el jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • ¼ cucharadita de cremor tártaro
  • 1 lata de 29 onzas de melocotones escurridos y partidos en mitades
  • crema inglesa para acompañar

Elaboración paso a paso

  • Mezcla la crema con la leche y vierte sobre el pan. Bate las yemas con ½ taza de azúcar, sal y nuez moscada; agrega ralladura de limón, jugo de limón y mantequilla derretida. Mezcla todo muy bien y vierte dentro de un pyrex de 9x9x2” previamente engrasado. Coloca este molde dentro de otro más grande que tenga agua caliente y hornea por 45 minutos.
  • Mientras tanto, bate las claras con el cremor tártaro y el ¼ taza de azúcar restante, formando picos suaves. Saca el pudín del horno y esparce encima las claras, también las mitades de melocotón. Sube la temperatura a 375°F y hornea de 10 a 15 minutos más o hasta que esté doradito. Sirve tibio con crema inglesa.

Close
Revista Enmicasa.com © Copyright 2020. Todos los derechos reservados
Close