Ingredientes
- 6 medallones de cerdo de ¾ pulgada cada uno
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 dientes de ajo picados finamente
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 ½ tazas de jugo de naranja
Elaboración paso a paso
- Unta cada medallón con 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal, pimienta y comino. Esparce un lado con azúcar.
- Pre-calienta la plancha a una temperatura mediana, cocina sin moverlas de 8 a 10 minutos, dales la vuelta y tapa. Cocina de 6 a 8 minutos más o hasta que el termómetro para carnes registre 150 grados. Traslada a un plato para servir y tapa con papel de aluminio mientras preparas la salsa.
- Agrega al sartén el resto del aceite de oliva, ajo y chile rojo, Añade el jugo de naranja y hierve unos minutos. Agrega luego los jugos de la carne que estén sobre la bandeja donde están reposando, ajusta la sazón y sirve sobre los medallones.
Arroz con cilantro y maíz
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 taza de cilantro picado
- 1 taza de granos de maíz pueden ser de lata
- 3 tazas de arroz previamente cocido
Elaboración paso a paso
- En una olla, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, luego el maíz y el cilantro. Agrega esta mezcla al arroz caliente y combina muy bien. Sirve.
El pie de manzana perfecto
Ingredientes
Para la crosta:
- 2 tazas de harina
- 5 onzas de margarina refrigerada cortada en cuadritos
- 1 cucharadita de sal
- 5-7 cucharadas de agua muy fría
Para el relleno:
- 5-7 manzanas
- ¾ taza de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
- pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de ralladura de naranja
Elaboración paso a paso
- En un recipiente pon la harina y mézclala con los cuadritos de margarina. Con un estribo o un tenedor incorpora muy bien los dos ingredientes hasta lograr una consistencia arenosa. Agrega el agua fria y mezcla hasta formar una masa homogénea. Divídela en dos porciones, cúbrela con papel plástico y refrigera.
- Precalienta el horno a 325°F. Lava y pela las manzanas y corta en rodajas finas. Combina el azúcar, harina, especias y sal; mezcla con las manzanas.
- Sobre una superficie limpia extiende la mitad de la masa. Cubre el molde para pie y vierte el relleno. Agrega las 2 cucharadas de mantequilla. Extiende la otra mitad y cubre el pie. Recorta el exceso de masa dejándole 1 pulgada alrededor y séllalo muy bien. Haz un adorno con la punta del tenedor.
- Cubre el pie con papel de aluminio. Hornea 15 minutos. Quita el papel aluminio y hornea 25 minutos más. Sirve tibio con helado de vainilla.
