Ingredientes
- 1 ½ libra de carne de res cortada en cubos de 1 pulgada
- ¼ taza de aceite vegetal
- sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de harina ligeramente dorada
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- ½ cucharadita de polvo de ajo
- 4 tazas de consomé de res
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- ½ taza de vino tinto opcional
- 1 cebolla mediana cortada en gajos finos
- 2 chiles pimientos rojos cortados en tiras
- 4 tallos de apio cortados en tiras sesgadas
- 1 libra de champignones partidos en mitades
Elaboración paso a paso
- En una olla calienta el aceite y fríe los trozos de carne sazonados con sal y pimienta.
- Mezcla el harina, polvo de cebolla y polvo de ajo con el consomé de res.
- En la olla en que freíste la carne vierte el consomé, el vino tinto, los trozos de carne, el tomillo y laurel y cocina a temperatura mediana-baja por 1 hora, o hasta que la carne esté suave. También puedes cocinar la carne en una olla de presión por 25 minutos.
- Agrega los vegetales y los champignones. Sazona con sal y pimienta. Sirve.
Arroz al vapor
Ingredientes
- 1 libra de arroz 2 tazas
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 pedazo de cebolla
Elaboración paso a paso
- Hierve el agua con la sal y la cebolla, agrega el arroz, tapa y cocina a temperatura mediana durante 15 a 20 minutos. Apaga la hornilla y deja que el agua termine de absorberse.
Notas
Para evitar errores al cocinarlo y conseguir el arroz perfecto, ya sea para una paella como para un simple arroz hervido, visita nuestro articulo: 7 errores que debes evitar al cocinar arroz
Bavarois de vainilla
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de crema para batir
- 4 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 sobrecito de gelatina sin sabor disuelto en 1 cucharada de agua luego en baño maría
Elaboración paso a paso
- En una olla hierve la leche con la vainilla. Baja la temperatura para que permanezca caliente.
- Bate la crema. Reserva.
- Separa los huevos, bate las yemas y el azúcar a punto de listón o hasta que estén de color amarillo claro. Vierte ½ taza de la leche a los huevos para templarlos, luego vierte los huevos a la leche y cocínalos sin que hierva la mezcla por 10 minutos.
- Deja enfriar esta mezcla y agrégale la gelatina disuelta en el agua. Incorpora la crema batida y vierte dentro de trastecitos individuales.
- Refrigera por lo menos 4 horas. Sirve con fresas frescas cortadas en rodajitas o manzanas en almíbar.
